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苹果手机的短信被拦截后，可以通过以下方式查看被拦截的短信内容。
通过短信过滤功能查看
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、在该界面中找到并点击“未知与过滤信息”或类似的选项。
4、在此列表中，可以查看被标记为拦截或过滤的短信。
方法二：通过第三方软件查看
如果手机安装了拦截短信的第三方软件（例如腾讯手机管家、360手机卫士等），可以在软件的拦截记录或短信拦截器内查看被拦截的短信。
方法三：通过恢复功能查看
如果被拦截的短信已经被删除，可以尝试使用数据恢复软件来恢复已删除的短信，但这种方法可能无法确保一定能成功找回所有被拦截的短信。
不同版本的iOS系统和不同的第三方软件可能在操作细节上有所不同，如果以上方法不适用，建议查阅具体设备或软件的官方指南，或联系苹果官方客服以获得更详细的指导。